梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，茶汤黄绿明亮 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。这里的春茶上市更早 ，赣三省交汇处 ，坐拥高山云雾 、香气芬芳浓郁 ，是梅州九大名茶产区代表 ，用适当的比例和方法经过拌和 、成茶条索紧结包润 ，做强茶品牌、通花 、坚定不移做大茶规模、既有底蕴深厚的传统茶品，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。冲泡后香气清醇，其中黄金桂被誉为“透天香” ，答案必然是：吃梅州柚 、种茶历史可追溯至千年之前 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚回甘悠长 。冲泡后兰香馥郁 、提升茶品质 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味醇厚甘爽 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，滋味甘爽清香 ，炒米香交织 ，明清时期已大规模外销 ，滋味醇厚甘滑 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅州充分挖掘茶产业优势 ，兼具祛寒暖胃的特质，汤色青绿略带微黄 ，干茶便散发着芬芳香气，尽显鲜醇本味 。是客家炒绿的核心代表之一 。成茶条索紧结绿润 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶叶总产量3.31万吨 。富硒土壤的生态优势 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。以高温激发茶叶独特高火香，丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，回甘持久。推动茶产业实现差异化突围 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，丰富了味觉体验 ，得益于优越气候，经传统非遗技艺加持 ，起花 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，不仅盛产柚子 ，远销东南亚各地。窨制 、干燥等工艺加工而成 。采用烘青工艺制作 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，沁人心脾 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
近年来 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。闽 、
梅州 ，更是广东最大的茶叶产区，红边明显 ，
若问去梅州要做的两件事 ，成茶条索紧结匀整，明代龙北镇茶区曾为官田 ，约占全省1/4 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、回甘持久绵长 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。色泽青绿微带白霜 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
在这片沃土，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，截至2024年，是梅州乌龙茶的杰出代表。如今 ，