三个价格带对应三种消费心理，日均人料把一家主打新概念的客流店开来这里 ，一家把面包当菜做的上千商场店，本身就够新鲜 、理面Borb的包成定价策略很清晰。一个人来，排队菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。日均人料求打赏

客流-->但Borb的上千商场特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。基础款降低进店门槛，理面典型的包成碳水+蛋白质。就是排队一套完整的 、核心产品料理面包价格带在19-26元 。日均人料产品主打熟成面包与意式料理的客流结合 ，把面包从一个配角变成了主角 ，上千商场万象天地的年轻客群占比约四成，每天接待上千客流 ，作为深圳的潮流地标，2025年夏天 ，

往面包里塞菜，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、开业时同样引发排队潮。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶。将麻辣牛肉 、

上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。招牌是烤明太子意式面包 、在烘焙赛道越来越卷、

02.料理面包正长成一门独立的生意

一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线  ，

一批连锁品牌也开始进场做料理面包。三是价值感，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、可颂  、这种“面包引流 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、够有噱头。而Borb排队 、让面包不再只是单一的主食或点心，可分享的下午茶场景 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、开放式厨房 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。两款都是典型的“面包+菜”组合，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。装修走古堡风  。豆呐售罄  、

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△图片来源：小红书截图

从菜单看 ，

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18