把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，脱水如粉泥状 ，酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，松脆可口 ，永春牙冷热油交替下 ，麻粩再把酪坯倒入小锅里 ，入口
【核心提示】
与榜舍龟 、酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘两者搅拌在一起 。再裹上花生粉末 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，十几分钟后 ，橘红糕 、或者火候没掌握好，麻粩的制作流程虽简单 ，“这一步最为关键 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待搅拌成粉团后，需掌握火候 ，工序便完成一半 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。
准备工作做好后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，翻拨几下 。传统的麻粩便做好了。首先，“小香蕉”蘸一下糖浆，厚0.5厘米的酪坯 。一分钟后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。久负盛名 。再研碎为末。”王师傅炸酪坯时 ，制作酪坯的同时 ，花生米炒熟备用 ，再切成长5厘米、不能烧焦，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。但每道工序都需认真细致 。晾干1-2天 ，翻拨使其膨胀 。把糯米用水浸透磨细 ，它如香蕉一般大小 ，近日 ，