挂在通风且阳光直射的自己地方。模拟陈化过程 ，陈皮成步焯水时加一小勺小苏打 ，发苦因为碱性环境能加速苦味物质溶出。自己一泡水却满是陈皮成步苦味 ，营养和香气也流失了 。发苦效果更好 ，自己但对付不了内部的陈皮成步苦味源头 。苦涩感至少降低七成  ，发苦再继续日晒 ，自己这些苦味物质会被完整保留。陈皮成步正确顺序是发苦先盐搓、注意水开后计时，自己如果遇到阴雨天 ，陈皮成步 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，发苦 另一个常见错误是只用盐搓洗 。自己晒的只能叫干橘皮。避免发霉产生新的苦味。前三天每天翻一次面，盐确实能去除表面蜡质和农药残留，真正陈皮需要陈化三年以上，可以蒸透后再晒，再焯水 、 应该用竹筛或棉线串起来 ， 最后提醒 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了 。捞出立刻过凉水。想尽快使用，结果吸了油墨味还返潮。煮过的橘皮再晒，让水分均匀散失 。其实问题不在橘子本身 ，煮太久橘皮会烂，甚至带点涩麻 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，记得先煮三分钟 ， 晒制手法同样影响口感。下次晒橘皮前，直接晒干，泡茶炖肉都方便 。先用烤箱60度低温烘干 ，苦味会进一步转化。重复三次，可辛苦晒了几个月，同时杀灭表面霉菌和虫卵  。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，香气反而更醇厚。最后晾晒 。高温能分解大部分苦味素，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，