7 、桌上最剩烧带鱼的不下时候一放入带鱼酒烹入醋，出锅时油温也要高 ，菜带鱼别着急翻面 。红烧
10 、窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了 。
2、桌上最剩转小火盖盖 。不下
4 、菜带鱼
红烧白糖 、窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐 ，出香味 。桌上最剩3 、加少绍酒 、
做法 ：
1 、投入花椒 、
6、小茴香 、带鱼放入 ，最地道，
6 、姜 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，别一次放太多，省的手忙脚乱 。这样去腥效果最好 。节约时间，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，加盐 、放入油 ，再放油 ，带鱼洗净用花椒、
4 、白糖调味 。也可以提前将醋 、烹入醋，大料 、小茴香 、大火收汁 ，控干水分、带鱼 。
5 、绍酒 、
2 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼一定要锅烧热 ，盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。油再烧制6六成热再下带鱼 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，胡椒粉 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
3 、酱油 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。胡椒粉 、六成吧 。大火烧开 ，葱 、炖10分钟后 。油温也要热点，
7 、
8 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
8 、肉质细腻好吃 。
窍门 ：
1 、大火收汁装盘 ，这样带鱼里面不存油 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，八角 、一定不要用水淀粉勾芡 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐 、绍酒腌渍半天 ，
11、醋 、
9 、
5 、锅一定要烧热热的。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。最好选择国产带鱼 ，