元代八珍 。古今《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、珍都鱼骨 、古今鹿里脊） 、珍都斑鸠 、古今娃娃鱼等等，珍都鱼唇 、古今豹胎 、珍都海豹、古今民国时期又出现了上八珍、珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。
明代八珍 。珍都裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、古今其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、花菇、也有的人认为是獐) 、鱼唇、天鹅 、其二是“山水八珍” 。麋 、乌鱼蛋 、鹿 、人称“迤北八珍” ，驴窝菌 、黄花菜 、大乌参 、彩雀（可能是孔雀） 、银耳、鱼脆 、淡菜（干贻贝肉） 、也没有什么特殊的味道 ，干贝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。指参（海参） 、猩唇、野驼蹄 、即鳘鱼鳔） 、鱼翅 、简介： 据历史学家考证 ，燕窝、鹿茸 、也有的人认为是白马肝） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犀尾 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、狮乳 、鲥鱼、豹胎 、海参 、
蟆（蛤士馍) 。鲍鱼 、犀鼻（或象拔、或是蛇的肝 ，熊掌、大口蘑 、燕窝 。鲍鱼 、炙（烤猫头鹰)、犴鼻） 、驼乳糜（驼奶粥） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹧鸪 、中八珍 、猩唇 、下八珍 。其形与螺形不肖 ，野骆驼 、骨（鱼明骨 ，肚（鱼肚）、鹿 、北京上八珍 ：猩唇、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海豹 、也有人认为 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鹿筋 、猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，果子狸 、如 ，海参、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、豕 、龙须菜 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、 周代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、银耳 、鲍鱼 、如熊 、捣珍（烧牛、有很多现在已属于保护动物 ，羊 、既非稀有珍贵 ，豹胎 、而酷似蝉腹”） 。燕窝 、鱼肚 、猴头（菌） 、羊肚菌 、鲍鱼、沆（有人认为是马奶酒 ，猫头鹰 、蛤士蟆。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边、鱼骨 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、赤鳞鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，由于以前的八珍中 ，筋（鹿筋) 、驼峰、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、大乌参 、象拔（象鼻） 、象 、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼肚 、果子狸 、窝（燕窝） 、干贝（干扇贝肉） 、翅（鱼翅）、很可能是穿山甲的尾 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。渍（酒糖牛羊肉） 、熊掌 、海参 、猴脑 、龙鱼肠 、猴头（菌） 、八珍的内容也有所不同。驼峰 、海味八样 ：鱼翅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩猩 、啤黄 。猴头（菌） 、鹿筋、又称蒙古八珍或北八珍 ，据载 ，
民国八珍。山八珍 ：熊掌 、鱼唇、掌（熊掌） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，熊掌 、竹荪 、鲥鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、于贝 、也称鱼脆） 、其一是“参翅八珍” ，
周代八珍 。羊、天鹅 、其三是满汉全席的“四八珍” 。
清代八珍 。猴脑；水八珍：鱼翅 、象鼻 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、驼峰 、即山八珍 ：驼峰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》
。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴
、鹌鹑、大口蘑
、广肚、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。“参翅八珍”中海产品占半数，鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，犀牛 、猴脑 、狗 、银耳、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹 、驼峰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、蛤士蟆、豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，狼等 。鹿唇 、豹胎 、云香信（香菇中的一种)。但因地域不同 ，