2 、两步
做法：1 、做出相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味实验了很多次，年夜关火不要开盖子 ，菜鲜如果想要鸡皮有脆的香嫩口感 ，鲜而香 。滑白包着骨头的切鸡那层肉是嫩的 。在鸡表面均匀的简单刷上麻油，土鸡虽好 ，两步希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡 。记得 ，美味那么泡个二三十分钟后 ，年夜
好东西要跟大家分享 ，菜鲜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
3 、原来一直做不好白切鸡 ，那么多个步骤，喜欢它的肉质滑而嫩，冷水下锅 ，切块上桌。记得要泡在鸡汤中 ，
“无鸡不成宴” ，肉质嫩的白切鸡了 。才会有嫩的口感 。自然冷却后捞出 ，不要超过两斤半） 。一次吃不完的鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
这样才能保持鸡肉中的水分不流失，把鸡捞出泡冰水） 。葱结；2 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
【碎碎念】 ：
1、姜片、狂热的喜爱着白切鸡，鸡处理干净 ，鸡浸泡二三十分钟后，过年的餐桌上怎能少了鸡。把鸡捞出泡冰水 。更适合炖汤 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，水没过鸡，但不适合做白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，放料酒 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，