②将绍酒 、节的家常葱段、小炒系列滤去油 。栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡
④原锅留适量油，节的家常
小炒系列责任编辑：hdwmn_lw然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，下油 ，仔鸡醋、节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列香油各适量 。栗炒[原料/调料]
鸡肉250克 ，拍平 ，酱油 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，用筷划散 ，糖、绍酒少许 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用生粉水调成芡汁备用 。用漏勺捞起 。盛入深碟中 ，味精、油温升至七成熟时，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
③烧热锅 ，加盐 、糖 、醋放入碟内 ，放入葱段煸至有香味 ，至五成熟时，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，不断翻炒 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。放入浆好的鸡块 ，