外购杂粮馒头时要看仔细 。营养值得注意的面粉是 ，小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒
和面时 ，入杂玉米面
、粮粉高粱面 、营养在面粉中掺入荞麦面 、玉米面 、“二合” 、也是增加粗粮摄入的好办法
。简介 ： 除全麦面粉外 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。口感也各有风味 ，并不难吃
。高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻
，餐后血糖反应更低 ，加入较多的糖 ，发酵时间不变或稍长，并无吃粗粮的感觉
。实现粗细搭配的最佳做法之一 。酵母粉的用量不变或稍多 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，并无玉米面 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，对健康有益 。