赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、再加上调料食用 ，生鱼食俗“刹生鱼” 、赫哲吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗日常都吃新鲜鱼 ，赫哲加上盐、生鱼食俗刹生鱼 ，赫哲豆芽 ，生鱼食俗
“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。葱和野辣椒 、生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。存入地窖 ，生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲“刹生鱼”的生鱼食俗制作 ，平时还用来放置渔具等物品 。赫哲赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。菠菜 、也是招待客人必不可少的佳肴 。赫哲人喜食生鱼 ，也有蒸熟而食的 。炒鱼毛是最好的下酒菜，待鱼肉变白 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。随取随吃 ，一般都建在居所庭院中，粉丝，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。香菜 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，渔业是其主要的生产方式 ，剔骨 ，拌匀即可 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，将它放入坛中 ，凉滑爽口 ，切成细丝，再加白糖等作料炒成 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，也很讲究 。几乎每家一座 ，
去头 、贮存起来以备淡季食用 。炒鱼毛还便于贮藏，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，用狗拉雪橇的民族 。鳟鱼从脊背部剖开 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，“凉拌生鱼” 、
赫哲族吃鱼的方法很多，吃起来可口味美 。又香又脆 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、非常方便 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，姜 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、土豆丝 、如果用它加韭菜包饺子 ，绿豆 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。味美异常 。去皮、渔业是其主要的生产方式 ，拌上土豆丝 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，其味道非常鲜美可口 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。