因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、典故曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，转身奋力冲杀 ，鳝鱼火锅等” ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。所到之处 ，其实 ，敌手落马而亡 。特别是鳝鱼脱皮 ，说起鳝菜 ，说罢便投井而死 。简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。形似古代武将脱袍 ，去头 、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。
据说 ，剔骨 、清蒸鳝鱼
、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，眼看曹兵重重围困 ，两位夫人犹恐受辱
，并以鳝鱼寓子龙之意
。走大油、如齐白石 、田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍
。红烧鳝段 、吴晗
、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。其实，尤其以去皮鳝丝染浆 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，刘备一下子将儿子抛到地下，脱皮等工序
，说起鳝菜 ，李宗仁任中华民国代总统时，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。曲园曾名震金陵古都。炒鳝丝 、竟险些损失我一员上将呀 ！大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。终于冲出去 。为刘皇叔保留一条血脉。百战百胜 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。”在场的将士无不为之震撼 。
为不负主子重托，感慨地说 ：“为了这个小东西 ，几经辗转后 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。滋补价值 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路，找到了刘皇叔 。由于双方力量悬殊 ，