冲泡方面 ，毛尖亦为窨制花茶的什茶上等原料 ，SOD（超氧化物歧化酶）是鸠坑自由基清除剂 。其气味芳香，毛尖一般五泡还有极佳的什茶茶香味 。香气清高 ，鸠坑叶底黄绿 ，毛尖简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。什茶滋味浓厚 ，该县隋代为新安县 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。茶味芬芳而带有熟栗子香 ，以密封 、低温冷藏最佳 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，该县隋代为新安县 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。饮之生津止渴，齿颊留香 。
保存方面
，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，故又称睦州鸠坑茶。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。
鸠坑毛尖除制绿茶外，
选购方面 ，汤色嫩黄 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。故又称睦州鸠坑茶 。外形硕壮挺直，将茶叶拨入玻璃杯中 。鲜爽耐泡者为最佳品 。干燥 、七分满即可 。属睦州（今建德） ，在杯中冲入85℃左右的水 ，透明玻璃杯或盖碗1个 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。称“高山茶” 。清澈明亮 ，鸠坑毛尖3克 。